Typische Herausforderungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind die Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit, Qualität und Rückverfolgbarkeit, ein anhaltender Kostendruck, sich ändernde Produktionsnachfragen sowie eine große Datenmenge, die verarbeitet werden muss. Eine optimal gereinigte CIP-Anlage ist eine der Voraussetzungen dafür, diesen Herausforderungen zu begegnen und den Geschäftserfolg aufrechtzuerhalten.
Auch das Thema "Ressourcenverbrauch" spielt eine immer wichtigere Rolle und gerade bei der CIP-Reinigung wird häufig mehr Wasser, Energie oder Chemie verbraucht als unbedingt notwendig. Ob die CIP-Läufe in einem automatisierten System effektiv und effizient sind, ist jedoch schwer zu erkennen. Oft werden Daten zwar aufgezeichnet, jedoch aufgrund der riesigen Mengen nicht weiterverarbeitet. Hinzu kommt, dass CIP-Systeme in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig nicht validiert sind. Folglich ist das Kontaminationsrisiko bei jeder Reinigung sehr hoch.
Diversey bietet eine innovative Lösung an, mit deren Hilfe Sie einen ganz neuen Einblick in Ihre CIP-Prozesse erhalten: unser Überwachungs- und Analysesystem Intelligent CIP. Die Cloud-basierte Plattform sammelt und verarbeitet Ihre Reinigungsdaten und ermöglicht, Einzelheiten zu jedem CIP-Lauf einzusehen, Compliance-Berichte zu erstellen und Indikatoren auszuwerten, um verbesserungswürdige Bereiche zu identifizieren.
Intelligent CIP bringt Informationen zutage, die zuvor nicht bekannt waren: Das System überprüft, ob die vorgegebenen Reinigungsparameter bei jedem CIP-Durchgang eingehalten werden und liefert Daten zu dem jeweiligen Wasser-, Energie und Chemieverbrauch. Somit haben Sie die Möglichkeit, sofort festzustellen, ob die Reinigungen erwartungsgemäß ablaufen und ggf. Optimierungsmaßnahmen einzuleiten.
Kontinuierliche Überwachung sichert die Einhaltung der Hygienestandards
Intelligent CIP misst in Echtzeit die Effektivität jedes CIP-Reinigungslaufs und identifiziert Abweichungen gegenüber der vordefinierten Reinigungsparameter. Auf der Basis der gesammelten Daten kann ein Bericht erstellt werden, der innerhalb definierbarer Zeiträume nach CIP-Phasen, CIP-Anlagen und CIP-Rezepten gefiltert ist und Aufschluss darüber gibt, ob die Parameter eingehalten wurden. Des Weiteren werden der Wasser-, Energie- und Chemieverbrauch in einem Bericht zusammengefasst. Mit Hilfe all dieser Informationen können Sie die Lebensmittelsicherheit, Effizienz und Qualität verbessern, erhebliche Einsparungen erzielen und einen Vorteil gegenüber Ihren Wettbewerbern erreichen.
Da Sie mit Intelligent CIP in der Lage sind, immer wieder den gesamten CIP-Prozess, von Anfang bis Ende, zu analysieren, können Sie Ihren Betrieb aus einem ganz anderen Blickwinkel betrachten. Die sinnvolle Aufarbeitung der Daten kann dazu genutzt werden, bisher verborgene Abweichungen und Probleme aufzudecken und Ihre Prozesse zu verbessern.
Potenzielle Optimierungsmöglichkeiten aufdecken
Ein Compliance-Dashboard zur Schnellansicht sowie detaillierte Berichte bieten einen kompletten Überblick und ermöglichen Datenvergleiche. Nach einer gewissen Zeit können Sie anhand der Indikatoren erkennen, ob die CIP-Prozesse an manchen Stellen optimiert werden können, ohne die Qualität und Lebensmittelsicherheit des Endproduktes zu beeinträchtigen.
Intelligent CIP weist auf Abweichungen in den automatisierten Programmen hin, hebt Probleme aus historischen Daten hervor und liefert Erkenntnisse, die dazu dienen, zukünftige Beeinträchtigungen zu vermeiden. Der klare Vorteil gegenüber einem herkömmlichen System besteht darin, dass sogar bewertet werden kann, ob die Reinigung ausreichend ist oder ob sogar zu viel gereinigt wird. Unnötige Reinigungen bedeuten verlorene Produktionszeit und Erträge. Mit Intelligent CIP können Sie Ihre betriebliche Effizienz und Nachhaltigkeit verbessern und gleichzeitig optimale Reinigungsergebnisse erzielen.
Compliance und Kontrolle bewahren
Die Reproduzierbarkeit ist das Kernstück der Analyse. Bisher war es nur möglich, eine Momentaufnahme zu einem bestimmten Zeitpunkt näher zu betrachten. Mit Intelligent CIP können alle vergangenen und gegenwärtigen Reinigungen miteinander verglichen werden, sodass sich ein klares Gesamtbild der Situation ergibt und Schwachstellen sofort identifizierbar sind. Somit können Sie schneller Entscheidungen treffen und Optimierungsmaßnahmen ergreifen. Sie werden insgesamt Ihre CIP-Prozesse besser verstehen und sie mit Hilfe der verfügbaren Daten in Zukunft unter Kontrolle halten.
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